由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此在欧美个旅游饭店已不再使用的服务方式是（）。

由于饭店布件使用量大，容易损耗，因此，搞好布件管理有十分重要的经济意义。

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饭店餐厅家具设备的投入费用通常不可小觑，餐厅家具的使用与保养的要点有严防受潮与曝晒、定期上蜡抛光、注意巧搬、轻放，以及（）。

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银器分纯银和镀银两种，饭店餐厅以使用镀银餐具为主。除日常保养外，通常采用浸泡在化学溶液中进行深度保养的次数以（）。

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在产品生命周期的导入期，由于产品的变化比较大，因此比较适合的运营流程是（）。

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高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。

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产品导入期，不适合缓慢渗透策略的市场环境是（）。

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培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

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正餐厅是饭店主要餐厅的设施。

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约翰·科特认为，企业再造失败在很大程度上是由于领导和组织上的不得力，因此（）领导最适合担当这个重任。

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