简述浓香型白酒的主要工艺特点。
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简述浓香型白酒采用的混蒸续渣工艺。
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简述中国四大香型的名优白酒主要的、独特的风格。
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高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为()、()、麸曲酒,按照香型可分为()、()、()米香型和其他香型白酒。
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下列白酒中,属于米香型白酒的是().
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浓香型白酒:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽,以()为代表。
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浓香型白酒生产时,发酵的入窖条件如何根据季节变化?
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特香型:以大米为主要原料,传统固态发酵,具有特香型风格的白酒。()为代表。
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