简答题

简述膳食纤维的营养学意义。

正确答案

(1)膳食纤维不能被人体消化、吸收和利用,通常直接进入大肠,在通过消化道的过程中吸水膨胀,刺激和促进肠蠕动,连同消化道中其他“废物”形成柔软的粪便,易于排出,对身体健康和一些疾病的预防有非常重要的意义。
(2)预防便秘和大肠疾病;
(3)预防癌症;
(4)预防心血管病和胆石症;
(5)预防肥胖;
(6)但长期摄入高膳食纤维膳食 ,会影响矿物质和维生素的吸收,引起缺氧、缺钙等营养问题。

答案解析

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