A蛋白质
B脂肪
C碳水化合物
D纤维素
小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用是什么？
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小麦面筋的基本组成是什么？各有什么特点？
面筋是小麦支链淀粉存在的一种特殊形式。
判断题查看答案
小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。
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