下列内容属于现代科学管理重要标志的选项是（）。

下列内容属于直接成本的选项是（）。

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下列内容属于间接成本的选项是（）。

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下列内容不属于乳中活性物质的选项是（）。

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下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。

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下列选项不属于饮食卫生“五四”制里的主要内容的是（）。

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规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。

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在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由（）、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。

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下列内容最符合素菜风味体系的选项是（）。

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下列叙述内容最符合香港菜点的选项是（）。

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