化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分。

食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。

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干耗会使食品的品质下降。

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塑料包装材料（）透过氧气等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。

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塑料包装材料（）透过挥发性物质等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。

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食品的包装是防止食品污染、（）食品品质的有效手段。

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防止化学变质的方法之一是阻止油性食品的（）。

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无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。

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无菌包装食品，杀菌时间（），没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料，可以长期常温流通，不仅提高了食品品质而且节能。

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食品在冻结过程中，由于部分水分结冰，使得尚未结冰的水分浓度（），因而使食品的冰点下降。

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