面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。

面包之所以会（）、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。

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制作馒头、面包的膨松面坯属于（）膨松面坯。

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如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现（）。

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如果制作面包时，面团缺少盐，则会出现（）。

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制作面包时，在醒发箱内加一水盆，是用以调节（）。

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在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。

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在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。

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在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时，往往是加入适量（）。

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蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。

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