原料经刀工处理后的要求包括：(1)符合烹调及食用的要求，必须整齐均匀；(2)必须轮廓清晰；(3)必须因料用刀。

原料经刀工处理后的形状是由（）、原料性质等综合因素决定的。

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大部分食物原料要经过刀工处理才能用于制作馅心，只有经过处理后，使原料（）符合拌制馅料的要求。

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经刀工处理的原料加热后卷曲成（）块。

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刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。

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原料经刀工处理后，其几何形状的大小，对成品的（）有很大影响。

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原料经刀工处理后，通常呈现的形状有块、片、丝、条、丁、粒六种。

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刀工处理是烹饪原料（）的重要组成部分。

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经刀工美化后，烹调原料呈现出哪些不同的形状？

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下列片状原料中，适用于平刀方法进行刀工处理的是（）。

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