品评员的状态对品评准确性有很大影响,生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;()过大时不宜品酒。
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在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高,品评环境对感官品评有很大的影响。
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啤酒品评时,品评室温最好在()℃左右,相对湿度保持()%为佳。
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使用TTT法品评时,品评人员可以是经过培训的专业品评员,也可以是未经过培训的非专业品评人员。
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品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。
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品评时,样品温度会有影响,首先要求全部样品的温度要(),一般情况下,品评样品温度最好是()℃。
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品评时()对甜味最敏感。
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啤酒品评时的干扰包括环境干扰及()。
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品评时,每次的进口量可以不保持一致。
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