小种红茶中过红锅的主要作用是（）。

小种红茶具有松烟味应作（）处理。

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小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。

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红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。

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世界三大高香红茶是（）、大吉岭红茶和（）

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工夫红茶和切细红茶冲泡时，常用的水温是（）。

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发酵是红茶最为关键的工序。

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红茶是（）发酵茶。

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红茶香气中是品质不好的表现（）。

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红茶品质的共同特点是（）。

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