食用螺类时应烧煮（）以上，以防止病菌和寄生虫污染。

腌制的咸菜20天以后才能食用，以防止亚硝酸盐中毒。

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食品如果污染有致病菌，食用后会引起（）或其他疾病。

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制作挞类时要注意挞水的量以达到（）成满为好。

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保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

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保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止（），同时注意保持适度的温度、湿度以抑制蛋内酶的作用。

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白果中含有（）等有毒物质，食用时应注意。

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烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。

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炸制像生雪梨时，生油应烧到（）时，将果坯放入油锅中。

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做菜煲汤时，放少许（）食用菌可防止馊变、延长菜肴存放时间。

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