简答题

简述厨房从事正常有序的生产洁动应必须具备的生产条件?

正确答案

(1)原料的采供、申领渠道要畅通,货源要有保障;
(2)厨房的设什布局要尽可能台理,生产操作和出品流程要通畅便利;
(3)厨房产品的生产与服务销售要紧密衔接,保证成品及时用干消费,井保持一定的服务规格水准。

答案解析

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