A缩短加热时间
B高温加热
C延长加热时间
D低火加热
制作黑啤干果馅时，如果使用冷冻的红加仑子，应该（）。
单选题查看答案
在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。
用干果类原料制作甜馅时，只能（）
加热干果馅时，宜用微火，而且要不断搅动。
判断题查看答案
红加仑子的英文是（）。
制作椰丝馅时，（）不宜加入过早。
制作桂花白糖馅时所用的面粉是（）。
制作糖桂花馅时可用麻油代替板油。
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