制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。
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制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。
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制作广东名点“虾饺”时，调制馅心在拌馅时可以加入葱、姜、酒、生水等。
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制作茸泥出现脱水的原因之一是加入（）过早。
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要擦挞肉类馅料时，除（）外，其他味料不宜过早加入。
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打鱼胶馅时不可加入（），以免影响鱼胶的色泽。
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制作桂花白糖馅时所用的面粉是（）。
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在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。
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用干果类原料制作甜馅时，只能（）
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