A对
B错
混酥面坯的成型好坏，直接影响到混酥制品的质量和外观。
判断题查看答案
调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的独特口味，可加入适量的（）等。
单选题查看答案
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
调制混酥面坯的基本用料有（）等。
制作混酥面坯的面粉最好用（）面粉。
制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。
混酥面坯的油糖搅拌法（）加入的原料是面粉。
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