单选题
A香兰素或香草精
B柠檬皮、杏仁粉
C膨松剂
D鸡蛋、巧克力
正确答案
答案解析
略
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在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
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在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。
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调制混酥面坯的基本用料有（）等。
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调制混酥面坯的基本用料有（）等。
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为增加混酥面坯的口味和产品的质量，可加入辅料或调味品以增加成品的风味和（）。
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混酥面坯的（）是西式面点生产中最为常用的调制方法之一。
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混酥面坯的油糖搅拌法是西式面点生产中（）的调制方法之一。
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