单选题

制作混酥面坯的面粉最好用()面粉。

A高筋

B中筋

C低筋

D预拌

正确答案

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答案解析

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  • 制作混酥面坯最好选用()面粉。

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  • 混酥面坯的油糖搅拌法()加入的原料是面粉。

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  • 混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是面粉。

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  • 混酥面坯的粉油搅拌法是先将()和面粉一同搅拌。

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  • 为了增加混酥面坯的酥松性,可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。

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  • 为增加混酥面坯的酥松性,可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。

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  • 混酥面坯的粉油搅拌法是使()完全渗透到面粉之中,烘烤后产品具有酥性。

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  • 混酥面坯的粉油搅拌法是先将砂糖和面粉一同搅拌,最后加入的是鸡蛋。

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  • 混酥面坯的粉油搅拌法是使油脂完全渗透到面粉之中,烘烤后产品具有酥性。

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