单选题

对配菜部门叙述不正确的是（）

A配菜部门负责将已加工的原料按照菜肴制作要求进行生料、配料、料头的组合配伍

B由于配菜使用的原料都是净料，因此，对菜肴成本影响不大

C有些小规模的餐饮企业，原料的切割、桨腌等刀工处理、精细加工也由此部门完成

D配菜部门在所有生产中起着加工与炉灶烹调间的桥梁纽带作用

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

略

相似试题

对冷菜部门叙述不正确的是（）
单选题查看答案
对点心部门叙述不正确的是（）
单选题查看答案
对炉灶部门叙述不正确的是（）
单选题查看答案
下列对创业者特征叙述不正确的是（）。
单选题查看答案
下列对薪酬调查的目的叙述不正确的是（）
单选题查看答案
下述对可行性分析叙述不正确的是（）
单选题查看答案
下述对可行性分析叙述不正确的是（）。
单选题查看答案
对各国的商务谈判习俗叙述不正确的是（）.
单选题查看答案
吴总为了更好地监督客服部门员工的工作，采用了软、硬两种监督指标，关于这两种指标的叙述，不正确的是（）。
填空题查看答案

分享

语音搜题

拍照搜题

打赏