厨房设备维修保养要配备必要的测量、控制、检验、分析和保险用的仪器仪表，定期对设备进行检查，以保持设备良好的性能和精度，保证生产安全。

厨房设备的布局要有利于日常保养和检修工作。

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为预防火灾，不仅要配备防火设备，而且管理人员还要会使用，保证消防用具性能完好。

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使用设备时如发生故障，要（）进行维修。

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厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。

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厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。

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厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。

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厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。

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厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。

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设备的布局要有利于日常保养和搬运工作。

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