为预防火灾，不仅要配备防火设备，而且管理人员还要会使用，保证消防用具性能完好。

为了预防火灾，要严格遵守（）规定及对易燃易爆品使用、管理规定，按规程操作。

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要烹制保色菜肴，不仅要求油温低，而且要（）。

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刷油烙暗酥制品，不仅要（），而且油脂要清洁卫生。

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烙制暗酥制品时不仅油脂要干净，而且刷油要均匀。

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淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化吸收，而且还具有滋补强身、健脾益胃、养肝补肾、活血止痛、防老抗癌、预防肝和动脉硬化等药用功能，是人们喜爱的不可缺少的美味佳肴。

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为了预防火灾，要（）检查厨房内各种电器设施和线路，发现隐患及时处理。

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餐厅服务人员的（）是否文雅、规范，不仅反映其人的性格、修养和文化素质，而且也反映一个餐厅的管理水平。

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厨房中预防火灾用品的储存、保管要严格按（）的原则进行，不乱堆乱放。

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木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的（）奠定了基础。

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