简答题

简述食品生产企业应当就哪些事项制定并实施控制要求,保证出厂的食品符合食品安全标准?

正确答案

(1)原料采购、原料验收、投料等原料控制;
(2)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;
(3)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;
(4)运输、交付控制。

答案解析

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