论述辐射计量和辐射杀菌类型。
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根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。
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影响辐射杀菌效果的因素有哪些？
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食品辐射杀菌的一般剂量在50kGy以上。
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应根据容器管道的材料及特性，选择适合的清洗剂，杀菌剂进行CIP清洗和杀菌。
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罐头食品杀菌中，需要选择对象菌。在午餐肉罐头中的对象菌是？（）
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考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为（）。
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选择性辐射
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气体的辐射具有选择性，只有（）才能与“热辐射”范围内的电磁波相互作用。
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