正确答案
特用玉米，是指具有某种特殊性状，可作为工业特别优质原料，并能发挥巨大作用的一类玉米品种。目前主要的特用玉米有：
（1）高直链淀粉玉米普通玉米淀粉中，直链淀粉含量约为28％左右，而高直链淀粉玉米其直链淀粉含量达60％以上。直链淀粉具有近似纤维的特性，用它可制薄膜、涂料、粘合剂、药品等。
（2）糯玉米籽粒淀粉中全部为支链淀粉，而普通玉米支链淀粉约为72％，故糯玉米淀粉粘性强，可代替糯米粉。
（3）高油玉米普通玉米籽粒含油量约4％，而高油玉米含油量高，达8％左右，并且其他营养含量也较丰富。
（4）高赖氨酸玉米普通玉米蛋白质含量为9－11％，且蛋白质中的赖氨酸和色氨酸含量较低，分别为1.6－2％和0.3%。高赖氨酸玉米不仅蛋白质含量高，且赖氨酸和色氨酸含量提高，大大提高了玉米的营养价值。
（5）甜玉米甜玉米以其籽粒在乳熟期胚乳含糖量高而得名。普通甜玉米在乳熟期籽粒胚乳含糖量达10％左右，超甜玉米达18－20％。因此，籽粒甜软可口。