餐厅员工手部（）。

餐厅员工的工作鞋标准配置是男员工穿（），女员工穿（）。

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餐厅员工上岗必须持有（）。

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在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项（）？

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在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价格（4）菜品的定价（5）员工餐成本费用（6）餐厅水、电、煤气费用（7）菜品制作使用原材料的分量

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餐厅员工在为客人撤去茶杯时的标准礼貌用语是哪项（）？

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如家汽车站店3月份餐厅菜肴收入60000元，酒水收入15000元。原材料成本30000元，酒水成本10000元，员工工资7500元，能源费用9500元，餐具损耗640元。以下对餐厅3月份毛利率的计算和判断正确的是哪项（）？

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下列关于早餐餐间服务中，当班经理须关注的方面描述正确的是哪项（）？（1）人员调配（2）餐间服务（3）餐厅与厨房衔接（4）员工仪表仪容（5）厨房卫生

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酒店公共区域服务员（PA）负责酒店公共区域的卫生清洁工作，以下属于其工作范围的是哪些（）？（1）门厅及外围（2）大堂（3）公共卫生间（4）楼层工作间（5）楼层走廊（6）客梯（7）员工餐厅（8）员工宿舍

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和一位老友偶尔在一家高级餐厅相遇，此后会常常想起这家餐厅。这在心理上属（）

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