餐厅管理人员应具备两种服务观念，一是（）的观念，二是（）观念。

如果餐厅把满足客人的多方面需求作为追求目标的话，那么酒店管理人员和服务人员还必须研究（），他们的向往和价值观念。

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餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。

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菜单有两种含义，一是指餐厅提供商品的目录，二是指（）。

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餐厅管理人员要从哪五个方面做好客人用餐服务的组织工作？

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客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。

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对残疾人用餐者，餐厅服务人员应采取的最佳态度是（）

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在确定企业宗旨时，企业高层管理人员要避免两种倾向：一是将企业的宗旨确定德过于狭隘；另一种是（）

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国际货物运输要求：一是树立为货主服务的观念；二是树立（）的观念。

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要对企业财务的实施有效的管理，管理者应具备先进的理财观念及有效的（）

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