香料按来源可分为天然香料和合成香料，麝香是（）香料，紫罗兰酮是（）香料。

根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。

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简述动物性天然香料。

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简述植物性天然香料的提取方法。

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香料

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简述植物性香料的主要化学结构。

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简述香精的各香料成分。

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下面几组单离香料中，可采用亚硫酸氢钠法生产的是（）。

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比较食用天然色素和合成色素的优缺点。

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换热器按结构可分为（）和（）二种。

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