风味强度（FU）为风味物质浓度和风味物质（）的比值。

何为风味强度（FU），它和风味的被察觉程度有何对应关系？

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（）的风味强度在0．1～0．5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。

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啤酒中的主要风味化合物，其风味强度大于（），去除这类物质，会使啤酒风味有很大的改变。

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啤酒风味强度(FU)与被察觉程度有一定的对应关系。

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高浓发酵的啤酒风味物质与正常浓度发酵的啤酒相比有明显差异，高浓酿造的酯含量增幅较（）。

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白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

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脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。

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酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。

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下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

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