可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）。

下列作为PER参考蛋白质的是（）。

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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值。是因为豆类食物中富含（）。

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评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。

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植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）。

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反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）。

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下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳食物搭配是（）。

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一般食物的蛋白质换算系数为（）。

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下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）。

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蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）。

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