单选题

油腻和黏液较多的动物内脏原料在里外翻洗前应先采用()进行处理。

A灌洗法

B清水漂洗法

C盐醋搓洗法

D刮剥洗涤法

正确答案

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答案解析

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  • 盐醋搓洗法主要用于()等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。

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  • 盐醋搓洗法主要用于肠、肚等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。

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  • 里外翻洗法主要适用于家畜类()内脏的洗涤加工。

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  • 里外翻洗法主要适用于家畜类肠、肚内脏的洗涤加工。

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  • 洗涤家畜禽内脏的方法有:()、里外翻洗、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。

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  • 家畜类原料清洗方法中,“里外翻洗法”适用的原料是()。

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  • 里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加工。

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  • 在家畜原料的各组成部分中,黏液较多的是()。

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  • ()原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。

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