单选题
A产品生产过程环节多
B原料及产品容易变质
C生产量难以预测
D生产过程时间短
正确答案
答案解析
略
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在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。
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管理要责权统一。根据厨房总厨师长岗位职责，不属于总厨师长管理权利的选项是（）。
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厨师流动率过高会使餐饮企业管理增加不利因素，下列选项中不是导致厨师频繁流动的主要原因是（）
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下列不属于厨师的素质要求的是（）
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最终作业指令单是由厨师长签发的。
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餐馆厨师的烹饪行为属于（）。
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厨师长基本素质的要求是什么？
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