一般说来，蛋白质在水溶液中，非极性氨基酸残基倾向于埋在分子的内部而不是表面。

球状蛋白质在pH7的水溶液中折叠成一定空间构象。这时通常非极性氨基酸残基侧链位于分子内部形成疏水核，极性氨基酸残基位于分子表面形成亲水面。问： ⑴Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸侧链位于分子内部？哪些氨基酸侧链位于分子外部？ ⑵Ser、Thr、Asn和Gln虽然是极性氨基酸，但它们常常位于球状蛋白质的分子内部，为什么？

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氨基酸在水溶液中或在晶体状态时都以两性离子形式存在。

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两性离子氨基酸在溶液中，其正负离子的解离度与溶液pH无关。

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氨基酸在蛋白质合成过程中是怎样被活化的？

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在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有就是二硫键。

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在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸，它的侧链在pH7.2和pH13都带电荷，这个氨基酸是：（）

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用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。

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蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴极移动。

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双缩脲反应是指蛋白质在（）溶液中与（）结合，生成（）络合物的反应。

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