简答题

食品工厂的辅助部门有哪几类,各包括哪些内容?

正确答案

(1)生产性辅助设施:主要包括原材料的接收和暂存,原料、半成品和成品的检验,产品、工艺条件的研究和新产品的试制,机械设备和电气仪器的维修,车间内外和厂内外的运输,原辅材料及包装材料的储存,成品的包装和储存等。
(2)动力性辅助设施:主要包括给水排水,锅炉房或供热站,供电和仪表自控,采暖、空调及通风,制冷站,废水处理站等。
第四章辅助部门
(3)生活性辅助设施:主要包括办公楼,食堂,更衣室,厕所,浴室,医务室,托儿所,绿化园地和职工活动室及单身宿舍等。
以上三大部分属于工厂设计中需要考虑的基本内容。此外,尚有职工家属宿舍、子弟学校、技校、职工医院等,一般作为社会文化福利设施,可不在食品工厂设计这一范畴内,但亦可考虑在食品工厂设计中。以上三大类辅助部门的设计,由它们的工程性质和工作量大小来决定专业分工。通常第一类辅助设施主要由工艺设计人员考虑,第二类辅助设施则分别由相应的专业设计各自承担,第三类辅助设施主要由土建设计人员考虑。

答案解析

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