单选题

以下食品已经供应过了不得重复使用的是()。

A回收的沸腾鱼片汤料

B辣子鸡块中拣出的辣椒

C火锅汤底

D以上都是

正确答案

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答案解析

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  • 以下不得重复使用的食品是()。

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  • 食品再加热时,食品的中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供应和食用。

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  • 不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

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  • 企业不得使用非食用性原料生产食品。

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  • 食品生产经营者应当建立食品添加剂使用记录制度,如实记录使用食品添加剂的()等事项。记录台账的保存期限不得少于二年。

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  • 冷藏方式备餐要求食品应至少在()以下保存,从烧熟至食用的时间不得超过()小时。

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  • 食品生产企业不得使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁、陈化的、回收的或非食用的原材料生产加工食品。

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