单选题
A油脂
B鸡蛋
C水分
D糖
正确答案
答案解析
略
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黄油蛋糕是配方中含有较多（）的松软制品。
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脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品。可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。
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（）是配方中含有较多油脂的一类松软制品。
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油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。
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制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
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全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。
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