单选题

油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类()制品。

A酥松

B滑润

C松软

D松脆

正确答案

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答案解析

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  • 油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类()制品。

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  • ()是配方中含有较多油脂的一类松软制品。

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  • 脂蛋糕是制品中含有较多油脂的一类松软制品。可分为重油蛋糕和轻油蛋糕。

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  • 油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同,分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。

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  • 低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用()。

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  • 黄油蛋糕是配方中含有较多()的松软制品。

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