芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
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在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（），易带（酸涩感）；过低（）（欠丰满）。
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脂类的含量、种类以及与其他风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征至关不大。
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浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。
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酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征影响不大。
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（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。
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醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
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醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
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在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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