在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（），易带（酸涩感）；过低（）（欠丰满）。

（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。

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白酒中的酸味，主要是（）和（）。酸是酒的重要口味物质，主要酒中有一定含量，含量少（）寡淡，（）短；酸过大，有酸味，减少甜味，口感（）

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芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

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乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。

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（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

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在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

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醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。

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醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

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在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。

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