A乳白色
B深黄色
C橘黄色
D浅灰色
感官判定中,优质灭菌乳的色泽应呈现()。
单选题查看答案
国标中规定,生乳的杂质度含量不得高于()mg/kg。
单选题查看答案
感官检定时,检验员是通过品尝饮料来判定其()。
单选题查看答案
啤酒花的感官检查有色泽和香气、花体完整度,匀整度及()。
单选题查看答案
国标中规定,发酵乳的蛋白质含量指标应不低于()g/100g。
单选题查看答案
在感官评定时,评定者通过对样品的品尝来判定其()
单选题查看答案
国标规定,调制乳的主要原料应该是不低于()的生牛(羊)乳或复原乳。
单选题查看答案
用感官检验糕点时,将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,用()检查其形态、色泽;然后用餐刀按四分法切开,观察组织、杂质;品尝滋味与口感,并作出评价。
单选题查看答案
糕点种类繁多,但各类糕点对()感官指标项目要求内容是一致的。
单选题查看答案