A滋味
B质地
C气味
D组织形态
在感官评定时,评定者通过对样品的品尝来判定其()
单选题查看答案
用感官检验糕点时,将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,用()检查其形态、色泽;然后用餐刀按四分法切开,观察组织、杂质;品尝滋味与口感,并作出评价。
单选题查看答案
pH计法测饮料的有效酸度是以()来判定终点的。
单选题查看答案
生乳的感官判定中,色泽合格指标应该是()。
单选题查看答案
饮料作沙门氏菌菌检验时,需前增菌时间是()
单选题查看答案
实验人员对食品进行感官检验时可以()
单选题查看答案
下列哪种情况可能会影响到饮料感官中滋味的测定()。
单选题查看答案
蜜饯的感官检验,主要是对蜜饯的()、形态、杂质等指标的检验,检验时将试样放在白瓷盘中,在自然光下用肉眼直接观察。
单选题查看答案
感官判定中,优质灭菌乳的色泽应呈现()。
单选题查看答案