在切葱段时应将葱白切成（）的段。

用柠檬片装饰鸡尾酒时，应将其切成（）厚的薄片。

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上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是（）。

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上桌时跟葱段和蒜泥、甜面酱味碟并带荷叶饼或空心烧饼的菜是（）。

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安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用寸葱白段、甜面酱、（）味碟。

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上菜时跟甜面酱、花椒盐和大葱白味碟并带空心饽饽的菜是（）。

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上海人喜食炒年糕，其做法是：将（）切成层，加菜和肉一起炒制。

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焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏，洗净，熟火腿（）切成细末。

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上海人喜食炒年糕.具做法是：将（）切成层，加菜和肉一起炒制。

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应将餐巾花的（）朝向顾客摆放。

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