A油糖搅拌法
B粉油搅拌法
C蛋粉搅拌法
D油蛋搅拌法
混酥面坯的油糖搅拌法是西式面点生产中()的调制方法之一。
单选题查看答案
西式面点中所用的模具种类繁多,其中用于混酥面坯成型模具,有()等。
单选题查看答案
西式面点所用的模具种类繁多,其中由于混酥面坯成型模具,有波浪形烤盘等。
判断题查看答案
混酥面胚的油糖搅拌法是西式面点中最不常用的调制方法之一。
判断题查看答案
调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的独特口味,可加入适量的()等。
单选题查看答案
混酥面坯的油糖搅拌法()加入的原料是面粉。
单选题查看答案
混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是()
单选题查看答案
在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。
单选题查看答案
在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。
单选题查看答案