A对
B错
集体用餐配送单位配送的食品属于(),因此要做好配送防护工作。
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集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。
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中央厨房,指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的单位。
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中央厨房中应设置食品加工专间的是()
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广东省食品药品监督管理局结合广东省实际,制定的禁止中央厨房配送的高风险食品包括()。
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运送集体用餐的容器和车辆应安装()设备。
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清洁操作区是餐饮单位()要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
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清洁操作区是餐饮单位()要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
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《中央厨房许可审查规范》中对中央厨房的地面和排水沟要求是()
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