简答题

怎样向煮沸锅内添加酒花?

正确答案

(1)先排尽罐内压力。
(2)在加料桶内添加辅料,卡拉胶提前10分钟左右加入,酒花浸膏用热麦汁溶解后加入。
(3)检查物料是否完全进入罐内后关闭进料阀门。
(4)开压缩空气备压至0.2Mpa。
(5)开酒花罐出料阀,将物料压入煮沸锅内并关闭出料阀门。
(6)重新备压至0.1MPa,再压一次检查是否排放干净。

答案解析

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