西餐宴会一般使用的是（）

西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。

填空题查看答案

比较正式的西餐宴会一般要用7种酒，也就是说，吃什么菜，配饮什么酒。

判断题查看答案

西餐宴会桌次的高低尊卑应是（）

单选题查看答案

在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种？

简答题查看答案

用西餐时要使用刀叉，一般应该用（）手拿刀。

单选题查看答案

中餐进餐时，客人应当在主人亲自敬酒后回敬主人。西餐宴会上，常常也要祝酒和劝酒，热情敬酒、碰杯。

判断题查看答案

西餐点酒时，一般应遵守“红酒配红肉、白酒配白肉”的规则，请问：红肉、白肉分别指的是什么？

简答题查看答案

西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。

多选题查看答案

西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。

多选题查看答案