判断题

食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝,设备内部角落部位应避免有尖角;以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

A

B

正确答案

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答案解析

《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定,食品容器. 工具和设备与食品的接触面应平滑. 无凹陷或裂缝,设备内部角落部位应避免有尖角,以避免食品碎屑. 污垢等的聚积。
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