硫化物包括所有存在于（）和其它球根状植物中的有机硫化物。

植物凝血素存在于（）和（）制品中，可能具有降低血糖的作用。

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植物固醇主要存在于植物的（）及其（）中。

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类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。

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芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。

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引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。

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油脂中天然存在的有害物质包括（）。

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植物雌激素可发挥（）和（）两种作用。

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压榨法通常用于植物油的制取，工艺上分为（）和（）两种。

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我国食品卫生标准（GB2762-1994）规定鱼和其它水产品中汞容许限量为（）。

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