单选题
A4-甲基咪唑
B3-氯丙醇
C多环芳烃
DN-亚硝基化合物
E杂环胺
正确答案
答案解析
生产配制酱油所使用的酸水解植物蛋白调味液应符合《酸水解植物蛋白调味液》（SB10338-2000）的规定，3-MCPD≤1mg/kg。
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用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）
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最好的植物性优质蛋白质是（）。
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