存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。

高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是（）。

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在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）

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豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

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豆类食物的最限制性氨基酸是（）

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豆类食物中含蛋白质最高的是（）。

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皮肤中的电解质主要存在于（）

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某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现，该患者膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。询问其膳食史，该患主食以精白、米面为主，食物结构中动物性食物和豆类食物很少。其可能是（）

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铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是（）。

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