叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。
简答题查看答案
原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（）m2，（）m高左右。
填空题查看答案
原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（）m2，高（）m左右。
单选题查看答案
原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
填空题查看答案
原窖分层堆糟法操作中，要求在全窖糟醅取出约3/5时，要（）数小时，然后再取运，按层次堆放，最后将剩余部分全部取运完。
填空题查看答案
原窖法工艺，又称（）。
单选题查看答案
简要叙述原窖法、跑窖法和老五甑法的异同点。
简答题查看答案
下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有（）
单选题查看答案
原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。
单选题查看答案