试述复合膨松剂的主要组成和各成分的作用机理。
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氧化作用和磷酸化作用是怎样偶联的？（氧化磷酸化作用机理）其主要作用机理的实验证明是什么？
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浸灰助剂主要有哪几类？其主要功能和作用机理是什么？
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啤酒花的主要成分有哪些？其添加作用和原则是什么？
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酸性物质作为复合疏松剂的重要成分，其作用是与碳酸氢盐发生（）或（）产生气体，并降低产品的碱性。
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什么是涂料的增塑剂，其作用机理如何？
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按照作用机理润滑可以分为哪几类？极压抗磨剂在那种情况下使用，其作用机理是什么？
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膨松剂在焙烤中的主要作用是在焙烤或混合生面团和稀面糊是提供所需的气体，由于单独使用一种膨松剂具有一些缺点，通常采用复合膨松剂，请简述复合膨松剂的主要成分。
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什么是变性剂，其作用如何？
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